文化传承—--乳制品加工

生物化学工程学院食品生物技术专业开设《乳品加工技术》《干酪生产实训》等相关课程，生产酸奶、干酪等内蒙特色的乳制品。培养具有乳品专业技术知识和能力，政治素质好，知识结构合理，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，能从事乳品生产、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等方面工作的知识、能力、素质协调发展的应用型人才。同时，本实训内容面向药品生物技术、环境治理与控制技术专业的学生，他们从产品质量、生产环境、生产污水排放等方面进行专业评估。

一、实训室介绍

实训室面积：50平米。

主要设备：发酵罐、压榨机等实训及教学用具。

主要用途：学训一体教学。

主要实训项目：原料乳的质量评定学训、原料乳预处理学训、酸奶（凝固型酸奶）制作学训、干酪制作学训、冷冻饮品学训、产品质量评定学训。

二、教师介绍

付艳茹 ：正高级工程师，《乳品生产技术》《干酪生产实训》课程教师，内蒙古乳品行业专家，主持或参与行业项目评审

三、学生作品

学生制作的凝固性酸奶备受师生欢迎

学生制作的乳酸菌饮料

干酪加工设备