内蒙高校伙专会对全区高校饮食服务6T观摩检查组莅临学院观摩检查

近日，内蒙古自治区高校伙专会对全区高校饮食服务6T观摩检查组一行11人来学院对食堂开展观摩检查活动。学院后勤管理处处长李耀炜对自治区高校伙专会秘书长丁润生一行专家同仁的到来表示热烈欢迎，希望检查组对学院食堂管理工作提出指导性意见和建议，使学院后勤管理处伙食工作更好的开展。李处长指出，后勤伙食工作是一项服务师生饮食的重要工作，要强化师生服务意识和食品安全意识，不断提高高校饮食服务的管理水平。

随后，观摩检查组一行在伙食科副科长杨建和悦源春餐饮公司负责人张业沛的陪同下，实地检查了新校区食堂的食品安全卫生管理执行6T标准规范的情况，丁润生秘书长一行认真细致地进行现场观摩检查。对于学院后勤饮食工作领导重视给予肯定，并对食堂现场管理提出了一些指导性的建议和意见。“六T厨务管理”是通过六个天天要做的事，即天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，达到提高效率、螺旋上升、节约费用、降低成本、培训员工工作自觉性、提升环境整洁度、提高员工素质的目的，进而保证食品安全的重要性和服务水平。

检查组提出学院食堂存在的主要问题，一是部分餐厨具设备陈旧老化，急需更新更换；二是个别厨房地面卫生和砧板卫生不够好；三是存在6T色标不全、宣传落实不到位情况，需加强色标管理和6T培训；四是食堂经营窗口数量较多，厨房拥挤，给食堂管理造成一定困难。

通过本次内蒙高校伙专会6T观摩检查，学院后勤管理处伙食科对观摩检查组提出的建议和意见认真学习、立行立改，有利于伙食管理工作水平的不断提高，明确了今后高校饮食工作的方向和目标。

后勤管理处

2018年6月14日