11月3日，呼和浩特职业学院生物化学工程学院食品生物技术教研室教师带领2014级学生前往位于金川开发区的世纪呼白酒业进行参观学习。

到达酒厂后，在该厂工程师的带领下，师生们依次参观了制曲室、发酵池、蒸酒罐、储酒罐、勾兑与包装车间、洗瓶车间以及色谱室等。面对在场师生争先恐后的提问，该厂技师耐心详细地进行了解答。为方便在场师生可以清楚地看到设备内部，了解设备工作原理，车间工作人员熟练拆开设备，将设备内部结构展示给大家，并讲解其工作原理。

在世纪呼白酒业工作人员的认真讲解下，学生们对白酒酿造的环境、设备、原辅料、发酵剂、糖化剂以及工艺流程等有了初步认识。本次参观学习提高了学生们的理论知识水平，了解了行业情况，感受了企业文化，为学生们今后相关课程的学习奠定坚实的基础。

生物化学工程学院

二O一五年十一月五日